Очень простой туториал, наглядно показывающий, как с помощью "эффектов слоя" (layer effects) сделать выгравированный текст на произвольной текстуре.

Создайте новое изображение 200x200 @72 dpi. Возьмите любую текстуру на ваш выбор, или, если есть желание используйте приведённую выше.
Продублируйте слой текстуры. У вас должно быть два слоя, выглядящие как один.
Выберите инструмент outline text. Напишите любую букву, лучше фонтом большого размера. Спозиционируйте букву в середину, как показано.

Теперь выберите Select>Inverse (ctrl + shift + i ) и нажмите delete. Отмените выбор (control + d). Пока никаких различий с первоначальным изображением, но уже на следующем шаге вы увидите разницу.

С помощью "эффектов слоя" (layer effects) примените Bevel and Emboss. Значение выставляйте по вашему усмотрению. Там же примените эффект Inner Shadow — параметры также по вашему усмотрению.

Теперь ваше изображение должно выглядеть подобно приведенному выше. Неплохо, но можно добавить ещё реализма. Всё что вам нужно, это зайти в Image>Adjust>Levels (control + L) и сместить средний ползунок немного влево, для того чтобы немного затемнить нашу букву.